من الذ الاكلات اللى بيحبها الكبار والصغار ... فى صدور الفراخ ...وطبعا زى ما عارفين لها اكتر من طريقه فى الطهى وازاله اى دهون متعلقه بها ...بحيث انها تكون صحيه ويسهل الاشباع بها دون تذويد الجسم بالدهون الغير لازمه .
اولا عند اخلاء صدور الفراخ ... لابد من نقعها اولا فى ماء وخل وليمون ... وذلك للتخلص من اى دهون ولتنظيف الصدور من اى زفاره او روائح .... ممكن تؤدى الى عدم اكلها .
اليكم بعص النصائح الهامه لطريقه الطهى الصحيحه .
طرق عمل صدور الفراخ للريجيم.
تزعج الأكلات الخاصة بالرجيم الكثير من متبعي الحِميات الغذائيّة، حيث إنّها تعتمد بشكل أساسي على الأطعمة المسلوقة والسلطات، مما يؤدّي إلى الإحساس بالضيق لعدم الشبع، لكن لا بأس في تناول صدور الدجاج المشوية، فهي قليلة السعرات الحرارية، ولا تحتوي على الكثير من الدهون، بالإضافة إلى أنّها غنية في البروتين الذي يساعد في التخلّص من دهون الجسم المتراكمة، وفي مقالنا هذا سوف نقدم طرق متعددة لتحضير صدور الدجاج الشهية.
صدور الدجاج بالزعتر والكارى :
المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج الخالي من العظام ومنزوع الجلد.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف... وملعقة متوسطه كارى .
- رشة ملح، وفلفل أسود.
- عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البصل الأبيض المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة سماق.
مكوّنات التقديم :
- شرائح رفيعة من الليمون.
- ملعقة كبيرة صنوبر.... ان لم يتوفر يمكن اضافه الزبيب مكانه .
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.... ورشة شبت مقطع للتزين .
طريقة التحضير
- حضري التتبيلة عن طريق خلط كلّ من عصير الليمون، وزيت الزيتون، والبصل، والثوم المهروس، وبودرة الزنجبيل، والسماق، والزعتر، والبابريكا.
- نظّفي صدور الدجاج جيداً، واصنعي بها ثقوباً بواسكة السكين أو الشوكة.
- اسكبي التتبيلة على صدور الدجاج واخلطيها جيداً، واتركيها في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعة.
- ضعي صدور الدجاج في الفرن واشويها على حرارة متوسّطة، مع الحرص على تقليبها.
- في مقلاة على الغاز، ضعي القليل من زيت الزيتون وشوّحي شرائح الليمون حتى تأخذ اللون البنيّ، واقلي الصنوبر، واتركيه جانباً.
- رتبي صدور الدجاج في طبق التقديم، وزيّنيها بشرائح الليمون المحمّصة والصنوبر.
صدور الدجاج بإكليل الجبل أو اللورا والثوم وشرائح البصل .
المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- كمية مناسبة من إكليل الجبل... أو أللورا .
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.... او يمكن استخدام ثوم طازج ... وشرائح بصل .
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
* طريقه التحضير .
- اغسلي صدور الدجاج وتخلصي من الدهون الموجودة عليها إن وجدت، ثم اصنعي فيها تشققات صغير بالسكين.
- اخلطي إكليل الجبل و بودرة الثوم، ورشيها صدور الدجاج فيها.
- حضري التتبيلة عن طريق خلط الخردل، والخل، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، والملح.
- ضعي صدور الدجاج في أكياس الشواء، ثم اسكبي فوقها التتبيلة، واتركيه في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
- ادهني المقلاة بالقليل من زيت الزيتون، واتركيها تصل لحرارة متوسّطة.
- اشوي قطع الدجاج مع التقليب المستمر، وبعد عشرين دقيقة تكون قد نضجت.
- قدّميها بجانب القليل من أوراق الخس، وطبق من السلطة العربيّة..
كيفيه التخلص من الدهون التى توجد بالدجاج قبل الطهى .
* نقع الدجاج فى كمية كبيره من الخل وعصير الليمون ويجيب وضح قشر الليمون فى التنظيف .
* يغسل الدجاج جيدا ويفرك بالدقيق ... ويغسل بعد ذلك
* وضح الخلطه على الدجاج قبل الطهى ووضعها فى الثلاجه لمده ساعه على الاقل ويقضل وضعها فتره اطول فى التتبيله .
* يفضل اكل الصدور مشويه ومن غير وضح اى دهون عليها .
